Vermut, see Itaalia salarelv
Kui järgmine kord keegi ütleb “Teeme midagi erilist!”, siis sa ei haara mitte Prosecco järele, vaid võtad väikese käsitöö-vermuti, valad selle väärikalt klaasi ja ütled:
“Maailm võib hulluks minna, aga minul on koirohi, kardemon ja 17 muud saladust klaasis.”
Cin cin!
Unusta kõik, mida sa arvasid teadvat vermutist. See pole lihtsalt tolmune pudel, mis seisab baarikapi taga nagu unustatud sugulane perekondlikel koosviibimistel. Ei, vermut – eriti käsitöö-vermut – on kui Itaalia vastus kõikidele maailma probleemidele: liiga palav ilm? Vermut. Armumured? Vermut. Ei leia autot parklast? Noh… proovi vermutit ja äkki lihtsalt ei huvita enam.
Aga mis asi see vermut siis täpselt on?
Vermut on kangendatud vein, mis on maitsestatud ürtide, vürtside ja muude looduslike imedega. Nimi tuleb saksa sõnast Wermut – ehk koirohi. Jah, see sama taim, mis annab absindile selle “oh, ma vist näen haldjaid” maitse. Kuid ära muretse – käsitöö-vermut on palju pehmem ja tsiviliseeritum. Mõtle: kui absint on punkrokk, siis käsitöö-vermut on jazz-koosseis, kes kannab sametpintsakut ja teab, kuidas segada ideaalne Negroni.
Käsitöö-vermut: Itaalia maitseninjad tegutsevad
Itaalia käsitöö-vermutid sünnivad sageli väikestes töötubades, kus keegi nimega Giuseppe, Luca või (üllatus!) Marta katsetab salajasi retsepte, mis sisaldavad:
Nebbiolo või Barbera baasveini – sest miks mitte alustada tipust?
30+ maitsetaimi ja vürtse, alates rosmariinist ja apelsinikoorest kuni kardemoni ja vaniljeni
Kohalikest mägedest korjatud ürte, mis maitsevad paremini kui ükskõik milline ravimtaim, mida sa kunagi apteegist ostnud oled
See kõik segatakse armastuse, kannatlikkuse ja väikese koguse geniaalsust. Tulemus? Joogike, mis võib olla magus, kuiv, valge, punane, merevaigukollane või isegi roosa, kuid alati huvitav.
Kuidas seda juua?
Mitte nagu siirupit. (Kuigi… me ei hinda, kui sa nii teed.)
Puhtalt jääkuubikuga – et tunnetada iga ürdi keerukust
Apelsinikoore või rosmariiniga – sest sa oled ju täiskasvanu ja sul on õigused
Segatult kokteilidesse: Negroni, Americano, Manhattan või hoopis midagi omaenda nimest inspireeritut – näiteks „Tiiu Tujukas“ või „Pensionäri Pärl“
Aga miks just nüüd hakata vermutit jooma?
Sest sa oled tark, uudishimulik ja sul on ilmselt juba kapis liiga palju gin’i ja mitte piisavalt miks-natuke-imelik-aga-maitsev jooke. Lisaks – vermut on tagasi moes. Nagu kõrge püksivärvel ja Itaalia diskod. Ja tead, mis? See ongi uus šikk.
Ja kas sa teda, et Vermuti looja on pärit just siit meie juurest, umbes 30 min jalutuskäigu kaugusel AlpiAngel Puhkemajast?
Tere tulemast!
Lisa kommentaar